Milhojas Crujiente de Verduras y Gambas con Manzana

Semanas atrás, tuvimos una cena con invitados y queríamos preparar un entrante un poco más sofisticado e innovador, alejándonos de lo convencional ( una ensalada o varios platos de picoteo ).

Así que decidimos hacer este milhojas con muchos sabores, salados y dulces, despertando el paladar para proseguir después con los siguientes platos de la velada.

Milhojas Crujiente de Verduras y Gambas con Manzana

Ingredientes ( 4 pers.)

Pasta filo

150gr. de gambas

1 calabacín

1 puerro

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

100gr. de champiñón

3 manzanas

100gr. de pistachos tostados

Queso parmesano rallado

Aceite de oliva

Vinagre

1/2 vaso de vino de jérez

1 nuez de mantequilla

una pizca de pimienta

1 cucharadita de canela

Sal

Menta fresca

IMG_2940

Preparación de nuestra Milhojas de verduras y gambas con manzana

1. Cortamos la manzana en dados pequeños, sazonamos con sal, pimienta y canela y la pochamos en mantequilla a fuego medio.

2. Regamos con el vino de Jérez y cuando esté tierna, aplastamos la manzana con un tenedor.

3. Separamos 4 ó 5 láminas de pasta filo y las cortamos con ayuda de un molde.

4. Colocamos los cuadrados de pasta filo en una bandeja de horno, los pintamos con agua, espolvoreamos las tapas superiores con pistachos molidos y horneamos 3 ó 4 minutos, a 180ºC.

5. Pochamos en aceite de oliva toda la verdura.

6. Ponemos  también las gambas para que se hagan. Salpimentar todo junto.

7. Elaboramos en la batidora una vinagreta con aceite, vinagre, sal y pimienta y un poco de menta fresca.

8. Montamos cada milhojas intercalando la manzana, la verduras y las gambas. La última tapa que colocamos es la que lleva pistacho.

9. Decoramos el plato con la vinagreta y por encima ponemos un poco de queso parmesano rallado.

IMG_2938

IMG_2942

Ya veréis que buena combinación hacen todos los sabores juntos. La verdura está buenísima y el punto dulce que da la manzana es estupendo y sorprende a los que lo prueban.

Lo cierto es que es un plato muy completo y perfectamente puede actuar como estrella principal en nuestra cena.

Anímate a preparar este fantástico milhojas.

Y&H

5 Comentarios Agrega el tuyo

  1. plumayluz dice:

    La pinta que tiene es espectacular. El sabor me lo puedo imaginar… A estas horas es muy malo ver estas cosas, estoy salivando…
    ¡Enhorabuena por este plato…!

    Un abrazo

    Le gusta a 1 persona

    1. YOU&HOME dice:

      Muchas gracias! Está buenísima! Hay que prepararlo para comprobar su fabuloso sabor! Si te animas ya nos contarás! Un saludo!

      Me gusta

  2. Entrante impresionante!!! y con la manzana aún mas, me apunto la receta!!!

    Le gusta a 1 persona

    1. YOU&HOME dice:

      Muchas gracias! Ahora toca prepararlo! Un saludo!

      Le gusta a 1 persona

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s