Tartaletas con Crema Pastelera y Frambuesas

Unos dulces muy llamativos y vistosos son las tartaletas de frutas. Son ideales tanto de postre como acompañamiento de la sobremesa con el café o como dulce para disfrutar en las meriendas.

Hoy en el blog preparamos estas tartaletas con crema pastelera y frambuesas. Ya veréis lo deliciosas que están.

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Ingredientes de la pasta brisa o masa quebrada

250 gr. de harina de trigo

125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr. de azúcar glass o azúcar blanquilla

1 huevo

1 pizca de sal

Papel film para envolver la masa

Preparación de la masa quebrada

1. Tamizamos la harina y añadimos la sal.

2. En un bol añadimos el azúcar y la mantequilla y mezclamos con las manos. Batimos el huevo y lo echamos a esta mezcla y lo juntamos todo.

3. Hacemos un volcán con la harina y echamos dentro nuestra mezcla de ingredientes del bol. Poco a poco los vamos mezclando hasta que quede grumoso.

4. Amasamos con las manos hasta que se nos quede una pasta en una bola. No amasar demasiado para que después al estirar la masa no se nos rompa.

5. Envolver la masa en film y ponerla en el frigorífico durante una hora.

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Ingredientes de la crema pastelera

1 litro de leche

1/2 vaina de vainilla

7 yemas de huevo

1 huevo

150 gr de azúcar

75 gr de harina

1 nuez de mantequilla

Preparación de la crema pastelera

1. Ponemos la leche a hervir con la vainilla.

2. Cuando empiece a hervir dejamos que se temple.

3. Añadimos el azúcar con la harina.

4. Echamos un poco de leche templada a la mezcla y añade las yemas y el huevo.

5. Agregamos a esta mezcla el resto de la leche y calentamos hasta que espese sin parar de remover.

6. Enfríalo en un recipiente y coloca la mantequilla como una capa por encima.

7. Tapamos la crema con film de cocina para enfriar. Para que no le salga costra en la parte superior, es importante que el film esté en contacto con la crema. De esta manera no quedará fea.

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Montaje de la tartaleta de frambuesas

1. Horneamos a 180ºC durante 10 minutos la masa quebrada.

2. Dejamos enfriar la tartaleta de masa y la rellenamos de crema pastelera.

3. Ponemos 200gr. frambuesas por encima cubriendo toda la crema pastelera.

4. Espolvoreamos con azúcar glass.

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El resultado es muy satisfactorio y visualmente espectacular. Buenísimas con la suavidad de la crema pastelera y la acidez de las frambuesas.

Y&H

13 Comentarios Agrega el tuyo

  1. TdeTarta dice:

    Hola!! que buena pinta tienen estas tartaletas.. a mi las frambuesas me encantan de todas las maneras imaginables. Con tu permiso me llevo la receta jejeje Saludos!!!

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    1. YOU&HOME dice:

      Todo el permiso concedido para que prepares las tartaletas 😊 a nosotros también nos encantan las frambuesas, están buenísimas. Un saludo.

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  2. MariaLDário dice:

    Anda… así me pondré muy gordita. Gracias por compartir. !Buenos días!

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    1. YOU&HOME dice:

      Buenos días! A veces hay q darse un capricho! 😉 Un saludo.

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  3. UanPound dice:

    ¡La verdad es que son hasta preciosas de fotografiar! jajaja Oye y cómo te apañas para desmoldar la tartaleta sin que se rompa? Yo casi siempre tengo que terminar comiéndomela directamente del molde porque si no hago un estropicio :-S

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    1. YOU&HOME dice:

      Hola UanPound, con ese color que tienen las frambuesas quedan genial en fotografía. En cuanto a desmoldar la tartaleta, pincelamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina cubriendo toda la base ( sin olvidar los laterales) Así no nos falla nunca y sale la tartaleta perfectamente. Un saludo.

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  4. plumayluz dice:

    ¡Impresionante el aspecto…! El sabor, el olor… puedo imaginarlo, lo estoy sintiendo…
    A según qué horas, tu blog puede ser un auténtico tormento, sobre todo para personas tan golosas como yo…
    ¡Magnífica receta, la probaremos…!

    Un abrazo

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    1. YOU&HOME dice:

      Muchísimas gracias por tus palabras. Ese es el objetivo de estas recetas, que sin probarlas resulten tan apetecibles que te apetezca prepararlas! Un saludo.

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  5. Esto lo tengo que probar yo!!!
    Qué ideas me has dado. Hace no mucho hice crema pastelera para acompañar el roscón, pero la próxima ve que la haga voy a probar tu técnica de hacerlo con tartaletas.
    Seguro que te quedaron para chuparte los dedos no?
    Y con esos colores… ayayay que ricooo…

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    1. YOU&HOME dice:

      Te encantarán, además son muy vistosas si tienes invitados. Ideales para una meriwnda en buena compañía. Un saludo.

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      1. Pues lo pondré en practica en alguna ceniza que tenga con los amigos!!!
        Un saludo y felicidades por el Blog. Ahora que lo he descubierto, por aquí me quedo!

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      2. YOU&HOME dice:

        Muchas gracias Oliver! Nos leemos! Un saludo!

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