Apple Pie

Estábamos acostumbrados a preparar la receta clásica de la tarta de manzana de las abuelas con la base de hojaldre o bizcocho y la manzana cortada muy fina en la parte superior.

Hoy en YOU and HOME preparamos la receta de la auténtica Apple Pie que se hornean en los restaurantes y bares de New York y que son ideales como acompañamiento de un café a cualquier hora del día.

Apple Pie

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Ingredientes ( 12 pers. )

Para la masa de nuestra tarta

500 gr. de harina

250 gr. de mantequilla cortada fría

50 gr. de azúcar glas

1 pizca de sal

7 cucharadas soperas de agua fría

1 cucharada sopera de vinagre de manzana

Para la guarnición

10 manzanas ácidas peladas y cortadas en trocitos

100 gr. de azúcar moreno

1 vaina de vainilla

50 gr. de mantequilla

1 cucharada sopera de canela en polvo

3 cucharadas soperas de Maizena®

2 cucharadas soperas de zumo de limón

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Preparación de la Apple Pie

1. Preparamos la masa mezclando la mantequilla con el resto de ingredientes secos ( harina y azúcar glas ).

2. Añadimos las cucharadas de agua y de vinagre.

3. Mezclamos hasta obtener con todo una mezcla homogénea y lo dividimos en dos bolas que enrollamos con papel film y lo dejamos en el frigorífico durante 1 hora.

4. Mientras, vamos cortando las manzanas en dados y los mezclamos con el azúcar moreno, la canela, y la vainilla.

5. Ponemos la mantequilla en la sartén y cuando empiece a fundirse, echamos la manzana para que se rehogue y se dore.

6. Mezclamos el zumo de limón con la maizena® y lo añadimos a las manzanas dónde mezclaremos durante 5 minutos.

7. Sacamos la masa del frigorífico después de una hora. Enharinamos una superficie para poder estirar los dos discos de masa que nos recubra el molde que vamos a utilizar.

8. Previamente el horno calentado a 180ºC , ponemos la base de la tarta para cocinarla durante 15 minutos, cubriéndola con papel sulfurado y cubierta con garbanzos o alubias para que la pasta no suba ( pinchamos también con un tenedor para que no nos ocurra ésto ).

9. Sacar del horno la pasta, retirar el papel sulfurado y las legumbres, rellenarla con las manzanas y cubrirla con el otro disco de pasta ( acuérdate de pincelar con yema de huevo y unas gotas de agua para darle color a la tarta, espolvorear con un poco de azúcar moreno y de hacer unos cortes arriba para que la tarta respire ).

10. Horneamos durante 45 minutos.

11. Dejamos reposar la tarta durante dos horas antes de consumir.

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Os quedaréis sin palabras cuando la probéis.

Ideal es acompañar un trozo de esta tarta con una bola de helado de vainilla.

El conjunto de la manzana, la canela y la vainilla hacen una mezcla explosiva.

Prepararla y ya sabéis que nos encanta saber vuestras opiniones.

A disfrutar… ¡ que aproveche !

Y&H

6 Comentarios Agrega el tuyo

  1. plumayluz dice:

    ¡Qué rica…!
    ¿Dónde se pueden pedir las muestras…? 😉

    Un abrazo

    Le gusta a 1 persona

    1. YOU&HOME dice:

      Ahora mismo te enviamos una! 😀😉 un saludo!

      Me gusta

  2. thehungrymum dice:

    what a pretty pie 🙂

    Le gusta a 1 persona

    1. YOU&HOME dice:

      Thank you so much.

      Me gusta

  3. Mmmm!!! Qué bueno!!! 😉

    Le gusta a 1 persona

    1. YOU&HOME dice:

      Muchas gracias!

      Le gusta a 1 persona

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