Caramel Cupcakes with Toffee Buttercream

Aprovechando el Carnaval, hemos querido hacer estos cupcakes de caramelo que nos resultaban muy festivos. Una receta con todo el sabor dulce. Para los amantes de lo más sweet.

IMG_0020

Ingredientes

Para la masa de nuestros Cupcakes

200 gr. de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

3 huevos tamaño M

120 ml. leche

200 gr. de azúcar moreno

100 ml. aceite

Para el relleno de crema de caramelo

80 gr. de mantequilla

110 gr. de azúcar moreno

80 ml. de nata de montar

220 gr. de azúcar Glas

Para la Buttercream de toffee

4 claras de huevo

225g de azúcar moreno

350g de mantequilla

IMG_0014

Preparación de nuestros cupcakes de caramelo

1. Precalentamos el horno a 180° C

2. Mezclamos el aceite con el azúcar moreno.

3. Vamos añadiendo los huevos, uno a uno, hasta que estén bien integrados.

4. En otro cuenco, tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos a nuestra anterior mezcla y removemos con una espátula.

5. Añadimos la leche y mezclamos de nuevo, hasta que obtengamos una masa homogénea.

6. Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos nuestros cupcakes durante 20 minutos a 180° C.

Preparación de nuestra crema de caramelo

1. Calentamos la mantequilla con el azúcar moreno, a fuego medio, durante 4-5 minutos y sin parar de remover.

2. Cuando empiece a burbujear, incorporamos la nata para montar y seguimos removiendo hasta que la mezcla burbujee de nuevo y tenga el color del caramelo que queremos.

3. Lo sacamos en un cuenco y comenzamos a batir mientras incorporas, poco a poco, el azúcar glas, aguantando 5 minutos más.

4. Cuando esté listo, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Preparación de nuestra Buttercream de Caramelo

1. Ponemos al baño maría las claras con el azúcar moreno.

2. Una vez que el azúcar esté disuelto, montamos las claras a punto de nieve.

3. Cuando tengamos merengue listo, incorporamos la mantequilla y batimos hasta que esté completamente integrada.

IMG_0015

IMG_0017

IMG_0021

IMG_0018

¿ Qué os parecen ? Están genial para una fiesta de disfraces como postre.

Hemos decorado nuestros cupcakes con caramelo líquido por encima de la buttercream y azúcar dorada para dar al cupcake la elegancia que precisa para un baile de máscaras en Venecia.

Ponte la máscara del disfraz y disfruta con estos cupcakes de caramelo.

Y&H

8 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Pintaza!! A mi marido le encantarían que es muy dulcero y le gusta mucho el sabor a caramelo… yo prefiero el chocolate… jeje Saludos!

    Le gusta a 1 persona

    1. YOU&HOME dice:

      Seguro que le encantarian porque son muy dulces! Un saludo 😊

      Le gusta a 1 persona

  2. TdeTarta dice:

    Tienen una pinta deliciosa!!!

    Le gusta a 1 persona

    1. YOU&HOME dice:

      Muchas gracias! 😉 están muy buenos!

      Le gusta a 1 persona

  3. Lorraine dice:

    It sounds delicious, and the mask is winking at us! LOL

    Le gusta a 1 persona

    1. YOU&HOME dice:

      Thank you! Is a venecian mask!

      Me gusta

  4. UanPound dice:

    Aspecto de lujo y que dicen “cómeme”. Jodó, te han quedado de 10.
    ¡Muchísimas gracias por compartir la receta! 🙂

    Le gusta a 1 persona

    1. YOU&HOME dice:

      Muchas gracias! Estaban muy buenos! Anímate a prepararla! 😃

      Me gusta

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s