Panna Cotta con Frutos Rojos

La panna cotta es un postre de origen italiano ( concretamente de la región de Piamonte ) con una textura parecida a la del flan, por eso también se puede conocer como flan de leche.

Con unos ingredientes básicos, realizamos una receta sencilla que se convierte en un magnífico dulce. Aunque existen muchas variantes de la panna cotta, nosotros vamos a realizar la receta clásica en la que se acompaña con frutos rojos y un sirope de los mismos.

Allá vamos…

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Ingredientes ( 4 pers. )

Para la panna cotta

3 vasos de leche

2 vasos de nata líquida

8 cucharadas de azúcar glas

10 hojas de gelatina neutra

1 vaina de vainilla

Para la salsa de frutos rojos

1/2 vaso de frambuesas

1/2 vaso de moras

1/2 vaso de azúcar

1/2 vaso de agua

Preparación de nuestra Panna Cotta

1. Ponemos la leche y la nata en un cazo a fuego medio.

2. Añadimos el interior de la vaina de vainilla.

3. Agregamos el azúcar glas.

4. Cuando empiece a burbujear lo apartamos del fuego.

5. Mientras, ponemos las hojas de gelatina en agua fría para conseguir que se ablanden.

6. Cuando tengan esa textura, las escurrimos, las añadimos al cazo con el resto de ingredientes y lo llevamos al fuego de nuevo durante dos minutos hasta que se disuelvan completamente.

7. Repartimos nuestra mezcla en los moldes individuales.

8. Dejamos que se enfríen y los metemos en el frigorífico mínimo dos horas.

Preparación de nuestra salsa de frutos rojos

1. Mezclamos el azúcar y los frutos rojos y los dejamos reposar en el frigorífico durante una hora mínimo.

2. Ponemos esos frutos rojos con azúcar en un cazo, añadimos el agua y lo llevamos al fuego.

3. Dejamos hervir y que la salsa vaya cogiendo consistencia.

4. Dejamos enfriar.

Ahora ya sólo queda montar nuestro postre.

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Desmoldamos la panna cotta sobre un plato y ponemos nuestro sirope de frutos rojos por encima.

Decoramos con frutos rojos ( frambuesas, moras y arándanos ) que además es un acompañamiento perfecto.

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Un sabor muy suave combinado con el ácido que aportan los frutos silvestres.

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Apto para todos ya que, además, los frutos rojos tienen propiedades antioxidantes y controlan la tensión arterial.

¡A disfrutar de esta receta del postre italiano… buon appetito!

Y&H

5 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Nunca acierto con esta receta, la Panna Cotta, la he hecho en un par de ocasiones y el resultado ha sido la basura… jeje la última receta que hice con nutella siguiendo los pasos de un libro fue un desastre y mira que es fácil, pero no acierto con la textura y de sabor me queda muy fuerte a leche y nata…

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    1. YOU&HOME dice:

      La verdad es que es una receta sencilla pero hay que encontrar el punto de textura. En cuanto al sabor siempre puedes agregar algún extracto con sabor o ha erlo con alguna fruta. Nosotros con vainilla nos encanta porque no modifica la receta tradicional pero adquiere un sabor muy bueno. Prueba a hacerlo y nos cuentas! Un saludo

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  2. Se ve buenísima !!!! De pecado!!!!

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    1. YOU&HOME dice:

      Muchas gracias!

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  3. giovanna dice:

    mi piace molto!!!

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