Bizcochitos de Calabaza

Esta semana previa a la noche de Halloween, hemos querido preparar unas recetas que lleven el elemento principal de la fiesta: La calabaza.

Nosotros nos alejamos de leyendas tenebrosas y de espíritus que rodean a este fruto para convertir la festividad en lo más dulce posible.

Por eso hemos decidido hacer estos bizcochitos muy sencillos. Ya veréis lo rápido que los preparamos.

Bizcochitos de Calabaza

Ingredientes

350 g de calabaza

11 g de levadura

250 g de almendras molidas

100 g de azúcar

ralladura de 1 limón

80 g de harina

mantequilla y harina para el molde

azúcar glas

Una pizca de sal

frutos rojos

hojas de menta

Preparación

1. Pelamos la calabaza y la cortamos en trozos.

2. Ponemos en un bol apto para microondas la calabaza y la cubrimos con papel film haciendo unos agujeros. Ablandamos la calabaza durante 5 – 7 minutos dependiendo de la potencia del microondas.

3. Trituramos la calabaza hasta que quede reducida a un puré.

4. Colocamos mientras en un bol el azúcar y la ralladura de limón. Mezclamos bien.

5. Tamizamos la harina y la levadura y la incorporamos con movimientos suaves y envolventes.

6. Incorporamos la pizca de sal y las almendras molidas.

7. Incorporamos la calabaza triturada y mezclamos suavemente.

8. En un molde previamente engrasado y enharinado, vertemos dentro la masa y la horneamos a 180º c durante 20-25 minutos aproximadamente.

9. Retiramos el recipiente del horno y dejamos que se enfríe.

10. Cortamos en porciones y espolvoreamos los bizcochitos obtenidos con un poco de azúcar glacé.

11. Adornamos con unas hojas de menta y frutos rojos.

Aquí nuestras fotos de la receta…

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Muy esponjosos y sabroso. Ideales para el desayuno o la merienda de toda la familia.

Principalmente para todos los niñ@s que tienen intolerancia al huevo porque no lleva. Lo ideal es acompañarlo con una bebida caliente.

Que los disfrutéis.

Y&H

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