Torta Integral de Verduras

En esta época en la que todos nos cuidamos el cuerpo, sabemos que es importante realizar ejercicio físico pero una parte fundamental para conseguir una buena salud, es seguir una dieta equilibrada. Y aunque nos pasemos un poco el fin de semana también podemos preparar recetas con productos que no aporten muchas grasas saturadas y en cambio nos proporcionen gran cantidad de fibra, minerales y vitaminas tan importantes para nuestro organismo.

A partir de esta idea nos ha dado por preparar esta torta integral llena de verduras y por supuesto de sabor.

Torta Integral de Verduras

Ingredientes

Para la masa:

400 gr. de harina integral

2 yemas de huevo

1 clara de huevo

150 gr. de mantequilla en pomada

1/2 vaso de agua

Un poco de sal

Para el relleno:

3 cebollas medianas

1 bolsa de espinacas

1 calabacín

1 berenjena

Una bandeja de champiñones

10 tomates cherry

150 ml de leche evaporada

5 cucharadas soperas de aceite de oliva

1 cucharada sopera de harina integral

60 gr. de queso rallado

Sal y pimienta

Preparación

 1. Preparamos la masa quebrada mezclando la harina integral con la mantequilla y la sal.

2. Amasa con las manos y mezclamos con las yemas de huevo.

3. Poco a poco vamos añadiendo el agua.

4. Hacemos una bola y dejamos reposar por lo menos una hora antes de utilizarla.

5. Extendemos la masa en un molde y la pinchamos con un tenedor. La colocamos en el horno a 150º durante 15 minutos.

6. Pasado el tiempo, sacamos la masa, la untamos con la clara de huevo ya batida y la volvemos a meter 5 minutos más al horno.

7. Mientras se está cocinando la masa, pelamos y cortamos las verduras ( la cebolla, la berenjena, el calabacín) y las ponemos en una sartén con las cucharadas de aceite para que se rehoguen.

8. Cuando la cebolla se vaya volviendo transparente y se vayan ablandando el resto de verduras, añadimos los champiñones, los tomates cherry y las espinacas para que todo junto se cocine.

9. Eliminamos el exceso de agua y aceite que pueda haber y añadimos la leche evaporada y la cucharada de harina integral. Salpimentamos y mezclamos.

10. Cuando esté todo mezclado, retiramos del fuego y colocamos nuestra mezcla encima de la masa quebrada.

11. Espolvoreamos con queso rallado por encima y gratinamos ( podemos utilizar light o sin lactosa y mejorar nuestra receta equilibrada)

12. Cuando se vea dorada la parte superior dejamos enfriar un poco y servimos templada.

Aquí tenemos las fotos de una porción de nuestra torta…

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Si tenéis un poco de tiempo, se acabó la comida rápida los fines de semana. Se puede preparar esta torta de verduras con masa integral y ya veréis lo rica que está.

A disfrutar.

Y&H

3 Comentarios Agrega el tuyo

  1. giovanna dice:

    Perdona! che è leche evaporada?

    Le gusta a 1 persona

    1. YOU&HOME dice:

      Latte evaporato è come panna liquida con meno grassi 😉

      Le gusta a 1 persona

      1. giovanna dice:

        grazie!!

        Me gusta

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