Bizcocho de Zanahoria

La otra tarde que recibíamos visita en casa , decidimos rápidamente preparar algo rico para la merienda y optamos por este bizcocho de la versión de la carrot cake. Más sencillo de hacer y servido con la cobertura clásica del pastel.

Bizcocho de zanahoria

Ingredientes

Para el bizcocho:

120gr. de mantequilla en pomada sin sal

150gr. de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de nuez moscada

90gr. de azúcar moreno

3 huevos grandes

1 cucharadita de extracto de vainilla

50gr. de zanahoria rallada (2 zanahorias)

Para la cobertura:

225gr. de queso crema

100gr. de azúcar glas

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación de nuestro bizcocho de zanahoria

1. Precalentamos el horno a 180ºC.

2. Engrasamos un molde rectangular 23x13cm.

3. En un cuenco, mezclamos la harina, el bicarbonato sódico, la levadura en polvo, la sal, la canela y la nuez moscada.

4. En otro bol, batimos el azúcar moreno con la mantequilla en pomada durante unos 3 minutos hasta que se obtenga una mezcla blanquecina.

5. Vamos agregando mientras batimos los huevos y el extracto de vainilla.

6. Incorporamos la zanahoria.

7. Añadimos poco a poco la mezcla de los ingredientes secos.

8. Vertimos nuestra mezcla en el molde y alisamos la superficie con una espátula.

9. Horneamos durante 40 minutos hasta que le bizcocho esté hecho.

10. Dejamos enfriar el bizcocho en una rejilla y dejamos que se enfríe.

11. Preparamos la cobertura mezclando todos los ingredientes. Extendemos la cobertura sobre la superficie del bizcocho.

12. Servimos.

Así quedó nuestro bizcocho de zanahoria…

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La pinta es buena pero el sabor es muchísimo mejor. Una merienda ideal. Un trocito de este bizcocho acompañado de una bebida caliente es lo mejor de estas tardes de reuniones.

Además es un bizcocho que dura dos o tres días manteniendo todo su sabor.

¿Fácil no?… Pues… ¡a hornear!

Y&H

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Pintaza!! Feliz Navidad!!

    Le gusta a 1 persona

    1. YOU&HOME dice:

      Gracias! Igualmente! 😊

      Le gusta a 1 persona

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