Langostinos Thai

En uno de nuestros maravillosos viaje al Caribe comimos estos langostinos y desde entonces siempre los preparamos en ocasiones que merecen una receta con un toque exótico.

Una receta muy sencilla que consiste en un rebozado distinto que le da el toque especial al plato.

Ingredientes

Langostinos 15 unidades

40 gr. de pan rallado grueso o Panko (pan rallado japonés)

30 gr. de coco rallado

3 cucharadas de harina

2 huevos

100ml. de leche de coco

Salsa de mango o de soja para acompañar

Preparación de los Langostinos Thai

1. Pelamos los langostinos dejando solamente la cáscara en el final de la cola. Con un cuchillo afilado, hacer un corte longitudinal para poder eliminar el intestino, dejando las piezas perfectamente limpias.

2. En un cuenco, batimos los dos huevos, con un chorrito de leche de coco.

3. Mezclamos el pan rallado con el coco.

4. Salamos un poco los langostinos, y los rebozamos por harina, la mezcla de huevo y leche de coco, y finalmente por la mezcla de pan rallado y coco.

5. Freímos en aceite bien caliente en varias tandas.

6. Sacamos los langostinos cuando estén bien dorados y los escurrimos en papel absorbente.

Mirar como quedan estos langostinos caribeños…

Nosotros realizamos su presentación de una manera especial para ambientar el plato.

La presentación es muy importante porque es verdad que también comemos con la vista.

Cortamos media piña y la vaciamos. La rellenamos de puré de boniato y los colocamos insertados en el puré con la cola hacia afuera. Quedan genial. Además acompañado con alguna salsa ya sea de mango que es muy tropical o una salsa de soja están buenísimos.

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Un crunch en cada mordisco. Una apuesta segura en una cena importante. Aprovecha esta Navidad para ponerlos a prueba. Ya verás como triunfas.

Y&H

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