Tostas de Escalibada

Siempre que tenemos una cena con amigos, elegimos un plato principal pero varios entrantes o aperitivos para servir y pensamos la otra noche que se dió el caso, que uno de ellos podía ser estas tostas de escalibada que están buenísimas y son fáciles de preparar (ya sabéis que hay que ahorrar tiempo en la cocina sin escatimar en calidad y sabor) Además preparando una tosta para cada uno de los invitados ya hay más que suficiente.

Vamos allá…

 

Ingredientes

Para la tosta:

3/4 vaso de aceite de oliva

3/4 vaso de vino blanco

1/2 kg de harina

1 pizca de sal

Para la escalibada:

2 Pimientos rojos grandes

2 Berenjenas alargadas

½ manojo de cebolletas tiernas

2 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen

Vinagre

Sal

Preparación de nuestras tostas de escalibada

1. Mezclamos el aceite y el vino blanco y vamos añadiendo la harina hasta que quede una masa elástica.

2.Precalentamos el horno a 190ºC.

3. Extendemos la masa sobre el papel de horno y la cortamos en rectángulos.

4. Horneamos durante 15 minutos a 190ºC hasta que estén doraditas y crujientes.

5. A continuación, envolvemos los pimientos, las berenjenas y el manojo de las cebolletas en papel de aluminio colocando los paquetes en la bandeja baja del horno.

6. Asamos durante 1 hora y media dándoles la vuelta de vez en cuando para que se hagan por igual. Vigilando que no se quemen demasiado.

7. Cuando la verdura esté lista, la pelamos y cortamos en tiras.

8. Disponemos las verduras en un bol donde le agregamos el aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre y la sal.

9. Ponemos nuestra escalibada sobre las tostas.

10. Decoramos con los ajos picados y servimos.

Aquí nuestro entrante…

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Un plato sencillo con ese punto casero que gusta siempre. Nunca fallan las verduras al horno regadas  con un buen aceite de oliva.

Aseguraos que las tostas queden crujientes  para que sea un bocado exquisito.

Animaos a prepararlas.

Y&H

5 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Mmmm… qué rico!! Ahora mismo me comería un trocito para almorzar… jeje Saludos!

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    1. YOU&HOME dice:

      Muy fácil de hacer y está buenísima! Jejeje 😉 un saludo!

      Le gusta a 1 persona

  2. Qué ricura!!! Salivé de ver las fotos, y se ve tan sencillo de preparar. Gracias por compartir 🙂

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    1. YOU&HOME dice:

      Pruébalo que es muy sencillo y está buenísima 😁👍🏻

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  3. Sencillo y bueno. No se puede pedir más (bueno sí..y sano!)

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