Pavlova Cake

No se vosotros pero nosotros somos unos fanáticos del merengue, por eso cuando descubrimos este pastel que es en su gran mayoría un merengue enorme, no nos pudimos resistir a preparar su receta.

Investigando su origen, su nombre viene en honor a la bailarina de ballet Anna Pavlova y no sabe de que país proviene aunque Australia y Nueva Zelanda se disputan el pastel.

Lo que sabemos seguro es que es un pastel delicioso, muy suave y que podemos acompañar de muchas frutas y cremas.

Aquí preparamos la versión que más nos gusta…

Pavlova con frutas y crema de vainilla

Ingredientes

Para el merengue:

4 claras de huevo

200gr. de azúcar

1 cucharada sopera de zumo de limón

Para la fruta:

1 manzana

1 pera

100gr. de moras

4 cucharadas soperas de vino dulce

zumo de una naranja

2 cucharadas soperas de azúcar

1 rama de canela

2 anis estrellado

Para la crema de vainilla:

150ml. de nata líquida

una vaina de vainilla

3 cucharadas soperas de azúcar glace

Preparación de nuestra tarta Pavlova

1. Preparamos el merengue: ponemos en un cuenco el azúcar con el zumo de limón y una clara de huevo. Empezamos a batir con unas varillas eléctricas. Conforme se van montando vamos añadiendo el resto de claras hasta que obtenemos un merengue bien firme y brillante.

2. En una bandeja de horno con papel sulfurado, ponemos el merengue en forma circular formando como un cuenco donde la parte central quede espacio para que después podamos poner la crema de vainilla.

3. Ponemos el merengue en el horno precalentado a unos 140ºC  y mantendremos la temperatura durante 1 hora. Dejamos enfriar.

4. Preparamos la fruta: pondremos en un cazo el vino dulce, el azúcar, el zumo de la naranja, la canela y anís estrellado. Cuando se haya formado como un jarabe, añadimos la manzana y la pera laminada y 10 minutos después añadimos las moras durante 5 minutos más. Dejamos enfriar.

5. Preparamos la crema de vainilla: Ponemos en un cuenco la nata líquida. Añadimos el interior de la vaina de vainilla y el azúcar glace. Batimos con las varillas hasta que quede una crema espesa con cierta consistencia.

6. Montaje de la Tarta Pavlova: manejamos con cuidado el merengue que habrá quedado crujiente por fuera y esponjoso por dentro. En el centro del merengue colocaremos la crema de vainilla y encima de ésta, las frutas escurridas de todo el jarabe que soltó al cocinarlas. Espolvoreamos con azúcar glace por encima de la tarta.

¿ Queréis ver el resultado?

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Muy vistosa ¿verdad? pues aún alucinarán más con su sabor. Aunque parezca una receta muy elaborada lo más complicado es hacer bien el merengue. Silo consigues, todo lo demás es muy sencillo.

Probar a prepararla y nos contáis que tal os ha salido.

Y&H

 

17 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Esther Vázquez dice:

    Tiene una pinta buenísima, intentaré hacerla ^^

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  2. YOU&HOME dice:

    Esta buenísima! Ya nos contarás si la preparas!

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  3. This is absolutely beautiful!

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    1. YOU&HOME dice:

      Thank you 😊

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  4. Qué cosa tan rica!!! Las fotos muy lindas :). Haré la prueba un día de estos!

    Le gusta a 2 personas

    1. YOU&HOME dice:

      Muchas gracias michelle 😉

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  5. Se me hizo agua la boca!!!! sigo en el intento de poder hacer merengues como estos sin azúcar… no es fácil!

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    1. homeandrun dice:

      Quizás lo hayas intentando pero si calientas las claras en el microondas si que se te cuajen (por ejemplo 40″ abriendo el micro cada 10″) y luego las montas…
      Puedes conseguir la textura de ese merengue! 😉

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      1. Perfecto!!! muchas gracias por el dato, lo voy a hacer.

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  6. Excelente! Gracias por compartir 🙂

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  7. Sophie33 dice:

    MMMMMM! Voy a prepararla! Ooh,..sí!

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    1. YOU&HOME dice:

      Hazlo… Esta buenísima! Un saludo! 😬

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  8. Tiene muy buena pinta! el pavlova es mi postre preferido tengo que probar tu receta! uno que me encanta es el del blog manger de frambuesas, lychees y rosas
    http://mimithorisson.com/2012/04/27/eton-mess/
    y otro de pera y caramelo de mantequilla salada
    https://queconococinohoy.wordpress.com/2015/11/22/pavlova-peras-caramelos-de-mantequilla-salada-y-almendras-90-min/

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    1. YOU&HOME dice:

      Tiene buena pinta el de peras! Probaremos a hacerlo! 😋👍🏻

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  9. barrilete de Esparta! dice:

    Me encanta y encima sin gluten. 😄😄

    http://buenosdiasluna.com

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    1. YOU&HOME dice:

      Esta deliciosa! Un pecado para los que adoramos el merengue! Un saludo! 😉😊

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